“El pepino amargo influye en los canales de transporte para la glucosa, que reduce esta misma en la sangre, un efecto importante para el tratamiento en pacientes diabéticos tipo I y tipo II, ya que ayudan a prevenir los altos niveles de azúcar en la sangre después de las comidas”

El pepino amargo chino, también conocido como melón amargo o calabaza amarga, es una fruta originaria del sur de Asia y es popular en la cocina de muchos países de Asia, África y América Latina.

El pepino amargo se puede utilizar en una variedad de platos y tiene una gran cantidad de propiedades medicinales. En este artículo, exploraremos los beneficios para la salud del pepino amargo chino, cómo se llama en diferentes países y proporcionaremos cinco recetas para disfrutar de esta fruta.

Nombres y características de la fruta

El pepino amargo chino es conocido por varios nombres en diferentes países. En India, se le llama «karela» o «calabaza amarga», mientras que en China se le conoce como «ku gua».

En América Latina, se le llama «calabaza amarga» o «melón amargo», mientras que en África se le conoce como «ndoleh» o «karka». La fruta es similar en forma y tamaño a un pepino, con una piel rugosa y verde oscuro y un interior carnoso con semillas blancas.

Propiedades medicinales del pepino amargo chino

Esta fruta es rica en nutrientes y tiene varias propiedades medicinales. Aquí hay algunos de sus beneficios para la salud:

1. Controlar la diabetes: El pepino amargo chino es conocido por su capacidad para reducir los niveles de azúcar en la sangre y controlar la diabetes. Los activos en el pepino amargo chino imitan la acción de la insulina y ayudan a transportar la glucosa a las células.
2. Mejorar la digestión: El pepino amargo chino es rico en fibra y ayuda a mejorar la digestión. También es útil en el tratamiento de problemas gastrointestinales como la acidez estomacal y la indigestión.
3. Combatir las infecciones: El pepino amargo chino es rico en compuestos antioxidantes y antimicrobianos que ayudan a combatir las infecciones y fortalecer el sistema inmune.
4. La salud de la piel: para la salud de la piel la fruta tiene abundante vitamina C, que es esencial para la producción de Mejora colágeno y la salud de la piel. También puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la apariencia de la piel.
5. Prevenir enfermedades del corazón: Esta fruta es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón y reducir el colesterol.

Recetas que puedes elaborar con esta exótica fruta

Aquí hay cinco recetas deliciosas y saludables que puedes preparar con pepino amargo chino:

1. Salteado de pepino amargo chino y pollo

Ingredientes:

• 2 pepinos amargos chinos
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de coco
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta los pepinos amargos chinos en rodajas finas y reserva.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio-alto.
3. Agrega el pollo y cocina hasta que este dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que sean suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Agrega los pepinos amargos chinos y cocina durante 5-7 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
6. Agrega la salsa de soja y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Sirva caliente.

Ensalada de pepino amargo chino y tomate

Ingredientes:

• 2 pepinos amargos chinos
• 2 tomates medianos cortados en cubos
• 1 cebolla roja picada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

preparación:

1. Corta los pepinos amargos chinos en rodajas finas y reserva.
2. En un tatuaje grande, combina los tomates, la cebolla y los pepinos amargos chinos.
3. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva y mezcla bien.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve frío.

Curry de pepino amargo chino y lentejas

Ingredientes:

• 2 pepinos amargos chinos
• 1 taza de lentejas secas
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pasta de curry rojo
• 1 cucharada de aceite de coco
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta los pepinos amargos chinos en rodajas finas y reserva.
2. En una olla grande, hierve las lentejas en agua con sal durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
4. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que sean suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Agrega la pasta de curry rojo y cocina durante 1-2 minutos más.
6. Agrega los pepinos amargos chinos y cocina durante 5-7 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
7. Agrega las lentejas cocidas y mezcla bien.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Sirva caliente.

Sopa de pepino amargo chino y pollo

Ingredientes:

• 2 pepinos amargos chinos
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta los pepinos amargos chinos en rodajas finas y reserva.
2. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que sean suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
6. Agrega los pepinos amargos chinos y cocina durante 5-7 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
7. Agrega el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que los pepinos amargos chinos estén tiernos.
9. Sirva caliente.

Batido de pepino amargo chino y piña

Ingredientes:

• 2 pepinos amargos chinos
• 2 tazas de piña fresca cortada en cubos
• 1 taza de leche de almendras
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

Preparación:

1. Corta los pepinos amargos chinos en trozos grandes y reserva.
2. En una licuadora, agrega los pepinos amargos chinos, la piña, la leche de almendras, la miel y el jengibre rallado.
3. Licua hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
4. Sirve frío.

En conclusión, el pepino amargo chino es una fruta con propiedades medicinales importantes que pueden mejorar nuestra salud.

Es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, y se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional para tratar una variedad de enfermedades y afecciones. Además, el pepino amargo chino es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas deliciosas y saludables. Pruebe algunas de las recetas que compartimos y experimente los beneficios de esta fruta por ti mismo.

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