El reconocido Chef José Andrés sigue haciendo la diferencia.

Una vez más José Andrés y su proyecto World Central Kitchen están listos para apoyar en una crisis. Este fin de semana el chef y su equipo estuvieron sirviendo alimentos a los migrantes centroamericanos en el refugio El Barretal, en Tijuana. En un tweet el chef español contó que el equipo de WCK ha estado sirviendo a 3,000 madres y niños refugiados cada día.

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En un video tomado desde el refugio, Sam Bolch (miembro de WCK), nos cuenta de una pareja que tuvo a su bebé mientras estaban en su camino al norte, ellos comentan que esa situación era más segura que tenerlo en casa.

 

José Andrés explica que se trata de alimentar a familias que están pasando hambre y que eso es lo más humano que se puede hacer. También planea aliarse con las iglesias locales para poder conseguir la mayor cantidad de ayuda posible.

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El Barretal fue adaptado la semana pasada después de que las lluvias tornaran en un lodazal el campo de beisbol en el que estaban originalmente los migrantes. Tiene capacidad para recibir a 6,000 refugiados, así que toda la ayuda que pueda recibir el chef será bien recibida.

World Central Kitchen obtuvo notoriedad por alimentar a las víctimas de los huracanes María en Puerto Rico, Harvey en Houston y de los incendios forestales de California. Pero José Andrés también ha declarado en más de una ocasión su apoyo a los migrantes y refugiados.

 

En enero escribió un op-ed en The Washington Post, en el que se oponía a la decisión del gobierno de revocar el Estatus de Protección de Refugiados a 200,000 inmigrantes salvadoreños que se refugiaron en EUA tras el gran sismo de 2001.

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“Migrantes, incluyendo salvadoreños y otros centroamericanos, conforman más de la mitad del staff de mis restaurantes y no podríamos [la industria] manejar nuestro negocio sin ellos,” escribió Andrés.

La labor humanitaria del chef lo ha convertido en un aliado de las personas en crisis y esto no ha pasado de largo. José Andrés recibió la mención a Humanitario del Año de la Fundación James Beard y además fue nominado recientemente al Premio Nobel de la Paz.

Fuente de la información: Food&Wine

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Por Editorial

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